影響
1
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複合発酵のチカラ ≫ タンパク質
タンパク質は、牛乳より消化吸収良いペプチドやアミノ酸分解され人体の細胞をはじめ体の組織を作ります。
影響
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複合発酵のチカラ ≫ 乳脂肪
脂肪分は体を動かすエネルギー源です。乳脂肪はもともと細かな粒子ですが複合発酵で更に分解され消化されやすくなります。
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